食品行業如何選擇合適的產品檢測技術

發布日期:2015年11月9日  瀏覽次數:
在過去的幾年中,中國國內的食品安全問題引起了國內消費者和政府的關注,因而政府實施了更加嚴格的立法和制裁。美國食品哨兵網日前公布了全球食品安全違規事件最多的國家榜單,中國赫然在列。為了繼續進行貿易,食品制造商們必須確保其生產工藝和成品符合相關法案的要求。此外,國內制造商向海外出口產品這一趨勢持續增長,這就意味著,他們的生產線必須符合各種食品安全立法和標準的要求,只有這樣他們才有資格進入利潤豐厚的國際市場。食品制造商如何才能既達到各項監管要求同時又保持其生產率?在選擇合適的檢測技術時需要考慮哪些因素?下面將通過幾個問題來說明。

1)食品制造商需要遵守的中國法規要求有哪些?

食品制造商想要在中國經營和交易就必須遵守 2011 年實施的《中華人民共和國食品安全法》。第 2(5) 條食品安全管理對于食品制造商們而言尤其重要。其中規定了衛生部以及其他一些國家機構應執行食品安全風險監管,以確保食品行業的從業公司遵守相關標準。

《食品安全法》第 13 條要求建立相關機制,從生物、化學和物理危害的角度進行食品安全風險評估。這就意味著,食品制造商必須保證所產食品中不含任何生物或化學污染,并且不存在由異物(如玻璃或金屬碎片、橡膠或塑料、石塊或鈣化骨)造成的物理污染。這些污染可能會對消費者造成嚴重危害,并且還會損壞品牌聲譽。所以說,遵紀守法是至關重要的。然而,繼近期發生的嬰兒配方奶粉異物污染事件之后,中國國務院于2014 年 5 月頒布了新的準則以提高食品安全。根據 2013 年 10 月份頒發的《食品安全法》修正案,中國將提高對嚴重食品安全違規事件的罰款、量刑和食品貿易查禁。

食品制造商們需要明白,想要向海外出口產品,除了要達到中國現行的食品安全法規要求,還必須確保設施和生產工藝符合目標市場所在地相關法規的要求。

2)假如食品企業想要將產品出口到歐洲和美國,需要達到哪些法規的要求?

如果想要在美國開展貿易,則需要確保產品符合 2010 年《食品安全現代化法案》規定的要求。該法案受美國食品和藥物管理局(FDA)監督,旨在保證在美國出售的所有食品和藥物均是安全可放心食用的。此外,美國食品和藥物管理局還有權對所有的制造商進行檢查,以確保他們遵守法規的要求。

如果制造商想要向歐洲出口產品,則必須遵守 2002 年頒布的歐盟(EU)《通用食品法》的要求,其中包含食品安全方面的規定,這些規定已經被轉化到歐盟各成員國的相關法律條款中,所有制造商都必須遵守這些法律條款。因此,歐盟各成員國在針對食品行業的法規要求方面是非常相似的,所以說同時達到多個歐盟成員國的法規要求相對來說更簡單易行。

除了相關立法之外,歐盟成員國的零售商組織還制定并實施了嚴格的食品安全標準。包括在英國、愛爾蘭和斯堪的納維亞實施的英國零售商協會(BRC)全球標準、以及在法國、德國和其他主要歐盟市場實施的國際食品標準(IFS)。

只有遵守這些嚴格的標準以及政府法規,制造商們才能向大型零售商供貨并且向最終消費者出售產品。

3)這些法規與中國的現行法規區別大嗎?

實際上,中國現行的一些法律是以美國和歐盟的一些現行法律為模板制定的,因此在嚴格性以及對制造商的要求方面很相似。

所有這三類法規都以《危害分析與關鍵控制點(HACCP)》為依據,其中規定了維持食品安全的一系列準則。根據這些準則,制造商需要對其設施進行HACCP 審核以確定關鍵控制點(CCP)。

這些關鍵控制點正是生產線最容易遭受異物污染的地方,包括玻璃、金屬、石塊、鈣化骨、橡膠、塑料以及污染風險的性質。一旦發生污染,必須采取相關措施將關鍵控制點的污染風險降至最低、識別并剔除不合格產品。

此外,相關機構正在努力實施全球食品安全倡議(GFSI)及類似計劃以實現地方食品標準的一致性,使制造商們更容易同時達到多項準則的要求。地方標準必須符合包括采用 HACCP 準則在內的要求方才能通過 GFSI 的批準。英國的 BRC 全球標準、以及法國和德國的 IFS 都是通過 GFSI 批準的嚴格準則。

4)如何保證生產工藝符合法規要求?

確保生產工藝符合相關標準要求的第一步是對整個生產線進行 HACCP 審核。這樣可以確定最可能的污染源僅僅是金屬碎片還是多種類型的異物、以及生產線上最有可能發生污染的位置(關鍵控制點)。

進行審核之后,制造商可以就地采取措施將發生污染的風險降到最低。這些措施包括安裝高效產品檢測技術設備,例如在各關鍵控制點安裝金屬檢測機、X 射線檢測系統。這些解決方案能提供綜合的全自動在線污染物檢測,使得制造商能在不影響生產速率的條件下對所有產品進行檢測,從而提高了檢測速率以符合相關規定,并且還優化了生產率。

5)如何確定最適合生產線的產品檢測系統呢?

產品檢測系統的選擇完全取決于HACCP 審核的結果。如果生產線的最大污染物威脅來自于金屬碎片,則高性能的金屬檢測機最合適不過了。不過,如果生產線容易受到各種類型異物的污染,則 X 射線系統較為合適,因為該系統能檢測出包括金屬或玻璃碎片、高密度橡膠或塑料、以及礦石和鈣化骨在內的各種無污染。

HACCP 審核可能會在每個點都發現特定的異物威脅。在這種情況下,應安裝能夠識別關鍵控制點處污染形式的產品檢測技術。請記住,在整個生產線上應用產品檢測系統能最大程度地提高檢測效率,并且還能在不合格品聚集過多之前將其剔除,從而降低生產成本。

6)在選擇 X 光系統或金屬檢測機時,需要注意哪些問題?

性能是選擇 X 射線系統或金屬檢測機時需要注意的關鍵問題。無論選擇何種產品檢測技術,它都應該能識別出微小異物顆粒,不會有污染物逃過檢測或者出現合格產品被誤判的錯誤識別。此外,所選擇的檢測技術還應該能發現不規則形狀的污染物,例如金屬絲。

這類污染物可能在某個方向上比較大,而在另一個方向上卻很小,用標準系統找出此種異物比較有挑戰性。而先進的金屬檢測和 X 射線檢測系統具有較高的靈敏度,能夠識別出這種形狀不規則的顆粒。

因此,在做出選擇之前,務必向系統供應商說明各技術需要達到的性能。這樣才能保證所選擇的系統達到性能要求,從而完善生產線質量控制。

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7)X 射線系統還具備哪些其他優點?

除了污染檢測之外,X 射線檢測解決方案還能檢測各種質量參數。它們能檢測料位和測量質量,從而增強分量控制并減少產品泄漏,以免造成浪費。X 射線系統能計算多個包裝內的部件數量,還能識別破損或缺失的零件,確保產品質量能使客戶滿意。它們還能檢查產品的密封完整性,降低發生過早損壞的風險。

此外,X 射線檢測系統還能同時進行多項質量檢查,幫助制造商在不影響質量控制的情況下提高生產速度。在一個簡單的機器中集成多種高級功能,能縮小整個產品檢測系統的占地面積。在需要對多個質量參數進行檢測時,這些設備無疑是理想的選擇,而且只會占用工廠內的有限空間。

8)如何避免產品召回?

除了嚴格遵守市場所在地的現行食品安全法規,還需要安裝符合 HACCP準則的產品檢測系統。另外,還可以利用金屬檢測和 X 射線系統構成的完整退料系統自動完成剔除廢品的過程。這可以在無需停止輸送機的情況下將不合格的包裝從產線上提出,因此進一步增強了質量控制并最大程度提高生產速度,使生產率得以提高。

此外,還需要在生產線上安裝綜合數據管理系統。該系統能夠從產品檢測機器上采集并保存有關被檢測產品數量和廢品率的數據,留待日后分析使用。萬一發生產品召回事件,即時和便于訪問有關產品檢測過程的信息有助于證明制造商對食品安全機構的積極配合,并且說明制造商采取了一切可能的預防措施以最大程度地降低發生污染的風險。

9)X 射線安全嗎?

大量證據表明 X 射線檢測是安全的,而且該技術不會破壞食品。例如,世界衛生組織(WHO)在 1997 年進行了一項研究,確認了即便 X 射線的輻射水平達到 10000 Sv(比食品生產線正常使用水平高一千萬倍),也不會影響食品的安全或營養價值。該項研究證明經過 X 射線檢測的食品仍然是安全可食用的,其營養價值或風味不會丟失。

當X 射線檢測系統產生的輻射水平為 2000μSv 時,剛好在人體的年度安全水平 2400μSv 以下。不過,為了最大程度提高機器操作人員的安全,所有系統都是采用高性能鋼制外殼。這可以確保不會有 X 射線從 發生器漏出,操作人員可以站在機器旁邊并通過人機交互界面(HMI)進行操作,因此不會暴露在 X射線中。

10)在哪里可以獲得有關產品檢測和法規遵從的建議呢?

您可以在線獲得大量的技術建議和指導,用于幫您確定相關措施以確保生產線既符合中國的法規要求,又符合目標市場所在國的法規要求。

不過,如果想要獲得針對您的產品和整體業務量身打造的支持,請和產品檢測系統專家溝通。這樣可以為您提供有關產品檢測系統選擇方面的深層次指導,從而保證您選擇的是最適合生產線需求的解決方案,并確保符合特定市場的法規要求。充分利用這一建議,您可以保障公司業務并維持在中國以及未來即將進入的其他市場上的市場份額。
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